Ya sea que vas a un día de hiking o a una gran expedición, es fundamental organizarse en la alimentación que se debe llevar.
Primero que todo, antes de decidir qué comida llevar es clave tener claro cuántos días vamos a estar de expedición y si es posible que se alargue uno o más días, para estar preparado/a frente a un eventual cambio. Además, es fundamental saber si habrá disponibilidad de agua durante el camino o en el lugar.
Una vez definido los días, podemos comenzar con la planificación de comidas las cual separaremos en 3:
1. Desayuno:
2. Ración de marcha:
3. Comidas:
Una vez decidido nuestro menú, debemos saber si nos organizaremos en comidas grupales o no. En caso de que sí, será necesario dividir los alimentos. Generalmente se usa que la repartición de los alimentos es según peso, tamaño y espacio en la mochila de cada integrante de la cordada.
La hidratación es CLAVE. Si es una aventura de verano, es fundamental saber si se va a contar con agua en el camino. En caso de que no, se deben calcular 2 lts de agua al día por persona cómo mínimo.
Para una expedición invernal se debe pensar en derretir nieve, por lo que es importante llevar gas y cocinillas. Se recomienda mucho el uso de Jetboil.
También, se debe revisar el equipo de cocina que se debe llevar, se recomienda:
- Jetboil: sirve para hervir agua y además para calentar la comida
- Termo Stanley: Se recomienda ya que mantiene el agua hirviendo durante 48 horas. Además, la tapa sirve como vaso, taza y/o calabaza para el mate.
*Si vas a salir temprano al otro día, te recomendamos dejar el agua hervida la noche anterior para que no tengas que salir antes de la carpa y no pierdas energía con el frío.
- Cubiertos: Debes llevar al menos un tenedor.
- Cuchillo y/o cortapluma.
- Bolsa para ir guardando la basura.
Otro punto muy importante, es no dejar NADA de basura en la naturaleza. Te invitamos a llevar alimentos en donde sus envoltorios sean sustentables con el medio ambiente, pero lo más importante es llevarse todo de vuelta.
Por lo tanto ….Ya sea que estés haciendo un viaje rápido durante la noche o de viaje durante varios días, prefiere alimentos que te nutran y fortalezcan. A continuación hay algunas respuestas rápidas a preguntas comunes sobre la planificación de comidas; entraremos más detalle a continuación:
- ¿Cuánta comida debes llevar? Depende, pero la respuesta corta es alrededor de 2.500 a 4.500 calorías de alimentos por persona por día.
- ¿Qué tipo de comida debes llevar? Para los principiantes, manténgalo simple y elige alimentos livianos y portátiles que te gustan comer.
Cuando decidas cuánto llevar, opta por llevar un poco más. Por otro lado, no querrás exagerar. Un error común es empacar demasiada comida, lo que te obliga a cargar con un volumen y un peso no deseados. La experiencia te enseñará qué cantidad de comida funciona para ti.
Para ayudarte a decidir cuánta comida llevar, también considera:
- ¿Cuántos días estarás fuera? Ten en cuenta la comida que comerás en el comienzo del sendero y cuando hayas terminado el viaje.
- ¿Cuál es el tamaño del grupo? Las comidas pueden ser mucho más simples si vas solo. Si vas con otras personas, decide si quieres compartir las comidas. Un grupo más grande puede dividir el peso de los alimentos, así como los gases y los utensilios de cocina.
- ¿Cómo es tu día? Si estás recorriendo muchos kms en un terreno difícil un día, es posible que quieras cargar comida que puedas comer mientras caminas y planificar una cena sin complicaciones esa noche.
Al momento de decidir qué alimentos empacar, considera estos consejos que te daremos a continuación:
Trae lo que te gusta comer: no intentes convertir tus papilas gustativas en nuevos tipos de alimentos en la mitad del cerro. Escoge alimentos reconfortantes que te encantan comer y que desearás disfrutar al final de una larga caminata.
Variedad: una variedad de alimentos es clave para mantener motivados a la mayoría en el camino. Trata de buscar un equilibrio de sabores (salado, dulce, picante, agridulce) y texturas (suave, crujiente, desmenuzable, crocante) para mantener tu paladar saciado. Asegúrate de tener un equilibrio de carbohidratos, proteínas y grasas.
Incluye alimentos frescos: si bien la refrigeración es uno de esos lujos que se dejan al comienzo del sendero, no todos los alimentos tienen que ser procesados o empacados. Es fácil incorporar algunos alimentos frescos en tu menú si no te importa un poco de peso extra. Considera incluir una barra de cereal, nueces, semillas. También es posible llevar algunos productos frescos: la mayoría de los alimentos frescos son buenos para uno o dos días dentro de la mochila, según el clima.
Busca versiones ligeras de tu comida favorita: los macarrones con queso son un alimento básico reconfortante; y las versiones en caja se cocinan bien en cualquier lugar del mundo. El arroz instantáneo, el cuscús, los fideos, la pasta, las mezclas de arroz y otras envasadas no perecederas son opciones fáciles también.
Agrega especias: las especias pueden aumentar el atractivo de la comida con un peso adicional mínimo. No tengas miedo de agregarlo a tus comidas. Lleva sal, pimienta, pimiento rojo triturado, comino o cualquier otra cosa que sea esencial para la cocina de su hogar. ¡El ajo en polvo realza los sabores!
Mantente hidratado con bebidas saborizadas: una bebida saborizada fría o caliente hace que sea más fácil mantenerse hidratado. Más allá de los líquidos con electrolitos, considera el té, chocolate caliente, el caldo de pollo, etc.
Alimentos liofilizados/deshidratados: si bien son relativamente costosos, estas comidas listas para comer son convenientes, no requieren limpieza y tienen un lugar en muchas mochilas. Agrega agua caliente y espera a que la comida se rehidrate.
Alimentos en altura: si vas a estar varios días en altura, preocúpate de llevar alimentos livianos. No te recomendamos llevar legumbres (porotos, lentejas, garbanzos), longanizas y ese tipo de comidas que lo único que lograrán es que pases momentos no gratos y tendrás una buena orquesta en tu carpa, por lo que si duermes acompañado, tu compañero/a tampoco estará a gusto.